Un mini mini post per chi non riesce a fare a meno (ogni tanto) del burro... Serve mezzo litro di panna freschissima che, ohimè, si deve acquistare. La si deve raffreddare tenendola per quindici minuti in freezer insieme al contenitore e alle fruste e immediatamente montare sino a quando si separerà la materia grassa dal latticello. Si dovrà colare bene e sciacquare in acqua fresca corrente il burro ottenuto, tenendolo in un canovaccio pulitissimo che servirà per strizzarlo. Si riporrà in un contenitore (perfetto di vetro o ceramica) richiudibile e si gusterà in piccole dosi possibilmente crudo.
Dal mezzo litro di panna si otterranno circa 200 cc di ottimo burro e il rimanente sarà latticello che potrà essere usato al posto del latte. Insomma...ci si mette meno a fare che a spiegare...
